Nutrient retentivity and thermal process capability of ohmic-heated pasteurizer compared to contact-heated pasteurizer /
Pasteurization of liquid foods using conventional heating is inefficient. The inefficiency as for example the excessive usage of energy, non-uniform and localized heating that contribute to nutrient losses and food poisoning. This study tries to overcome the stated problems by introducing a simple a...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Luận văn Sách |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
2008.
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://psasir.upm.edu.my/5432 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|