Food Structure and Moisture Transfer A Modeling Approach /
It's well known that the structural characteristics of food materials influence their mass transfer, especially their water transfer properties during such processes as drying, hydration, and storage. In porous cereal-based products, for example, effective water diffusivity is highly affected b...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| مؤلف مشترك: | |
| التنسيق: | الكتروني كتاب الكتروني |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
New York, NY :
Springer New York : Imprint: Springer,
2013.
|
| الطبعة: | 1st ed. 2013. |
| سلاسل: | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition,
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://doi.org/10.1007/978-1-4614-6342-9 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|