Food Structure and Moisture Transfer A Modeling Approach /
It's well known that the structural characteristics of food materials influence their mass transfer, especially their water transfer properties during such processes as drying, hydration, and storage. In porous cereal-based products, for example, effective water diffusivity is highly affected b...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , , |
|---|---|
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
| Μορφή: | Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο |
| Γλώσσα: | English |
| Έκδοση: |
New York, NY :
Springer New York : Imprint: Springer,
2013.
|
| Έκδοση: | 1st ed. 2013. |
| Σειρά: | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition,
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://doi.org/10.1007/978-1-4614-6342-9 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|