Food Structure and Moisture Transfer A Modeling Approach /
It's well known that the structural characteristics of food materials influence their mass transfer, especially their water transfer properties during such processes as drying, hydration, and storage. In porous cereal-based products, for example, effective water diffusivity is highly affected b...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Tác giả của công ty: | |
| Định dạng: | Điện tử eBook |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
New York, NY :
Springer New York : Imprint: Springer,
2013.
|
| Phiên bản: | 1st ed. 2013. |
| Loạt: | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition,
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://doi.org/10.1007/978-1-4614-6342-9 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|