Lactic Acid Bacteria Fundamentals and Practice /
The book summarizes the latest research and developments in dairy biotechnology and engineering. It provides a strategic approach for readers relating to fundamental research and practical work with lactic acid bacteria. The book covers every aspect from identification, ecology, taxonomy and industr...
Gespeichert in:
| Körperschaft: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Elektronisch E-Book |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
Dordrecht :
Springer Netherlands : Imprint: Springer,
2014.
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| Ausgabe: | 1st ed. 2014. |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://doi.org/10.1007/978-94-017-8841-0 |
| Tags: |
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