Lactic Acid Bacteria Fundamentals and Practice /
The book summarizes the latest research and developments in dairy biotechnology and engineering. It provides a strategic approach for readers relating to fundamental research and practical work with lactic acid bacteria. The book covers every aspect from identification, ecology, taxonomy and industr...
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| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Formato: | Recurso Eletrônico livro eletrônico |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Dordrecht :
Springer Netherlands : Imprint: Springer,
2014.
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| Edição: | 1st ed. 2014. |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.1007/978-94-017-8841-0 |
| Tags: |
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