Prediction of starch content in meatballs using near infrared spectroscopy (NIRS)
Meatballs are a popular food in Asian countries. A good quality consists of low starch. In this study, the quality of meatballs was evaluated by starch content using short and long-wavelength near infrared spectroscopy (NIRS). The result found that long-wavelength NIRS can predict starch contents in...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , |
|---|---|
| Format: | Journal Contribution |
| Język: | English |
| Wydane: |
2017
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/12624 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|