Desorption isotherms and drying characteristics of Nile tilapia fish sheet
This study aimed to investigate desorption isotherm properties and drying behavior of fish sheets prepared from minced Nile tilapia at various conditions. Desorption isotherms of fish sheet samples were determined at 25ºC, 35ºC and 50ºC over a water activity (aw) range of 0.33-0.96. Five sorption is...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Journal Contribution |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
2018
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/15012 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|