Effects of processing conditions on acrylamide levels in local tapioca chips
Acrylamide is a toxic chemical formed when certain starchy foods are cooked or processed. Generally, the production of acrylamide in food is associated with high temperature processing (cooking) method such as frying and baking. This study was carried out to investigate the effects of such processin...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Journal Contribution |
| ভাষা: | English |
| প্রকাশিত: |
2020
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/17093 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
প্রথমজন হিসাবে মন্তব্য করুন!