Isolation and identification of lactic acid bacteria with antimicrobial properties from fermented food products
Lactic acid bacteria (LAB) are "Generally Recognized as Safe" (GRAS) microorganisms that play an important role in the fermentation of animal and vegetable substrates. They may produce antimicrobial peptides that have high and promising potential to inhibit the growth of spoilage pathogeni...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Proceedings Paper |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
Malaysian Society for Microbiology
2021
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/19649 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|