Isolation and identification of lactic acid bacteria with antimicrobial properties from fermented food products
Lactic acid bacteria (LAB) are "Generally Recognized as Safe" (GRAS) microorganisms that play an important role in the fermentation of animal and vegetable substrates. They may produce antimicrobial peptides that have high and promising potential to inhibit the growth of spoilage pathogeni...
محفوظ في:
المؤلفون الرئيسيون: | , |
---|---|
التنسيق: | Proceedings Paper |
اللغة: | English |
منشور في: |
Malaysian Society for Microbiology
2021
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | http://agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/19649 |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|