প্রচ্ছদ

Effect of whey protein concentrate on probiotic viability and antioxidant properties of yogurt during storage and simulated gastrointestinal transit

The present work investigated the effects of whey protein concentrate (WPC) on probiotic yogurt. Five different concentrations of WPC (0 - 10%) were evaluated. The results showed positive effects of WPC on yogurt’s properties under simulated gastrointestinal (GI) transit and long-term storage. In vi...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক:	Musika, S., Kupradit, C., Mangkalanan, S., Ranok, A., Khongla, C., Suginta, W.
বিন্যাস:	Journal Contribution
ভাষা:	English
প্রকাশিত:	2023
বিষয়গুলি:	Whey protein Probiotics Refrigerated storage Freeze dried products Inoculation methods Starter cultures Antioxidants Shelf life
অনলাইন ব্যবহার করুন:	http://agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/22182
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি

Formulation and shelf life study of a whey-based functional beverage containing orange juice and probiotic organisms
অনুযায়ী: Modi, H.A., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023)

Effect of probiotic and whey powder on performance of broilers
অনুযায়ী: Mehri, M., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2018)

Whey : proceedings of the second International Whey Conference, held in Chicago, USA, 27-29 October 1997.
প্রকাশিত: (1998)

Evaluation of viability of Lactobacillus bulgaricus in symbiotic mi-crocapsules: before and after freeze drying
অনুযায়ী: Urvi Thakkar, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023)

Development and acceptance of freeze-dried yogurt “powder yogurt”
অনুযায়ী: Rosenthal, A., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023)

Role of protective agents on the viability of probiotic Lactobacillus plantarum during freeze drying and subsequent storage
অনুযায়ী: Charoen, R., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2019)

Whey cheese : determination of fat content - Rose-Gottlieb gravimetric method (reference method).
প্রকাশিত: (1986)

Effect of germinated Hang rice on growth and viability of probiotic Lactobacillus during refrigerated storage
অনুযায়ী: Tayuan, C., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2018)

Whey processing and utilization: economic and technical aspects /
অনুযায়ী: Gillies, M. T.
প্রকাশিত: (1974)

Probiotic yoghurt flavored with organic beet with carrot, cassava, sweet potato or corn juice: Physicochemical and texture evaluation, probiotic viability and acceptance
অনুযায়ী: de Oliveira, A. S., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2018)

Sensory evaluation of probiotic whey beverages formulated from orange powder and flavor using fuzzy logic
অনুযায়ী: Hazarika, M. K., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2019)

Whey and lactose processing /
প্রকাশিত: (1992)

Development of a whey protein concentrate/apple pomace extract edible coating for shelf life extension of fresh-cut apple
অনুযায়ী: Hammad, K., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023)

Functionalization of whey protein by reactive supercritical fluid extrusion (RSCFX) /
অনুযায়ী: Nor Afizah Mustapha
প্রকাশিত: (2013)

Determination of dry matter content of whey cheese (reference method).
প্রকাশিত: (1970)

Influence of miracle fruit (Synsepalum dulcificum) extract and microencapsulated Lactococcus lactis Gh1 on the antioxidant activity and probiotic viability of functional yogurt
অনুযায়ী: H. Wasoh, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2021)

Optimisation, profiling and in vivo studies on whey protein concentrate hydrolysates with angiotensin-I converting enzyme inhibitory and antioxidant activities
অনুযায়ী: Hassan, Fatima Abdelhameed Hussein
প্রকাশিত: (2020)

Optimisation, profiling and in vivo studies on whey protein concentrate hydrolysates with angiotensin-I converting enzyme inhibitory and antioxidant activities /
অনুযায়ী: Hassan, Fatima Abdelhameed Hussein,

Sensory and microbiological evaluation of probiotic yoghurt made with different types of probiotic cultures starter Lactobacillus acidophilus LA-5® and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12®
অনুযায়ী: Ratnasari, D., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2024)

Dried milk, dried whey, dried buttermilk and dried butter serum : determination of fat content (Rose Gottlieb reference method).
প্রকাশিত: (1987)

Foaming characteristics of ultrasound-treated whey protein solutions and their use as aerating agent in angel cake manufacture
অনুযায়ী: Tan, Mei Ching
প্রকাশিত: (2014)

Foaming characteristics of ultrasound-treated whey protein solutions and their use as aerating agent in angel cake manufacture /
অনুযায়ী: Tan, Mei Ching.
প্রকাশিত: (2014)

Quality attributes of nance (Byrsonima crassifolia) fruits as affected by storage temperature and maturity at harvest
অনুযায়ী: Arevalo Galarza, M. L. C., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2024)

Survival of Lactobacillus casei 01 in probiotic-supplemented Mamao (Antidesma bunius) juice powder during storage
অনুযায়ী: Rattanasena, P., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023)

Cell Viability of Bifidobacterium Under Freeze Drying, Storage and Gastrointestinal Tract Simulation by Microencapsulation
অনুযায়ী: Shamekhi, Seyedeh Fatemeh
প্রকাশিত: (2011)

Probiotics : immunobiotics and immunogenics /
প্রকাশিত: (2014)

Coating and Pelletization of Probiotic Lactobacillus Strains to Enhance Viability During Processing and Storage
অনুযায়ী: Haris, Azim
প্রকাশিত: (2011)

Development and characterization of shelf stable quick cooking carrot
অনুযায়ী: Yadav, Y. S., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2018)

Effects of consumption of galactooligosaccharides obtained through whey enzymatically modified on the faecal flora and nutritional parameters of hamsters
অনুযায়ী: Souza-Soares, L. A., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2019)

Coating and pelletization of probiotic Lactobacillus strains to enhance viability during processing and storage /
অনুযায়ী: Azim Haris.

Studies on development and storage of whey-based pineapple (Ananas comosus) and bottle gourd (Lagenaria siceraria) mixed herbal beverage
অনুযায়ী: Baljeet, S. Y, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2016)

Extraction and characterisation of β-galactosidase produced by Bifidobacterium animalis spp. lactis Bb12 and Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus ATCC 11842 grown in whey
অনুযায়ী: Prasad, L. N, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2016)

Probiotics - current knowledge and future prospects /
প্রকাশিত: (2018)

Probiotics and health claims /
প্রকাশিত: (2011)

Application of probiotic strains to extend shelf-life of marinated beef and pork meats
অনুযায়ী: Mutegi, R. T., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2022)

Effect of selected oligosaccharides on the fermentation kinetic of probiotics in cultured milk
অনুযায়ী: Ng, Seah-Young, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2021)

Probiotics and prebiotics in food, nutrition and health /
প্রকাশিত: (2014)

Shelf life evaluation of restructured chicken meat blocks extended with sorghum flour and potato at refrigerated storage (4±1◦C)
অনুযায়ী: Kumar, R. R, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2015)

Effect of different packaging materials on quality of fresh-cut broccoli and cauliflower at chilled temperature
অনুযায়ী: Nadirah, S., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023)

The effect of microbial transglutaminase enzyme on some physicochemical and sensory properties of goat’s whey cheese
অনুযায়ী: Karzan, T. M., অন্যান্য
প্রকাশিত: (2018)