Analysis of pH and color of fermented cocoa (Theobroma cacao L) beans using response surface methodology
Cocoa (Theobroma cacao L) is a tropical plant that is widely used as a basic ingredient in chocolate production. The quality and taste of chocolate are greatly influenced by the stages and processes of post-harvest handling. Some post-harvest processes that are recognized for improving cocoa quality...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Journal Contribution |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
2023
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/22784 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|