Effects of storage temperature, atmosphere and light on chemical stability of astaxanthin nanodispersions.
Astaxanthin, as a functional lipid, can be incorporated easily into different water-based food formulations in the form of a nanodispersion. In this study, astaxanthin nanodispersions were produced using different stabilizer systems, namely, polysorbate 20 (PS20), sodium caseinate (SC), gum arabic (...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , |
|---|---|
| Médium: | Článek |
| Jazyk: | English English |
| Vydáno: |
Springer Verlag
2013
|
| On-line přístup: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/30462/1/Effects%20of%20storage%20temperature.pdf |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!