Effect of extrusion barrel temperatures on residence time and physical properties of various flour extrudates
The aim of this study was to evaluate the effect of barrel temperature and flour types on the residence time and physical properties of various flour extrudates. Corn flour, rice flour, corn flour with potato starch (30% w/w, d.b), and rice flour with potato starch (30%w/w, d.b) were extruded at scr...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia
2015
|
| Truy cập trực tuyến: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/37238/1/%2813%29.pdf |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|