Enzymatic interesterification of lauric fat blends formulated by grouping triacylglycerol melting points
Lauric fat blends (appreciable amount of lauric fat with liquid oil and hard fat) initially formulated for shortening production by grouping triacylglycerol (TAG) melting points were further modified by enzymatic interesterification (EIE) to improve their key functionalities as plastic fats. At a si...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | প্রবন্ধ |
| ভাষা: | English |
| প্রকাশিত: |
Springer
2016
|
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/60527/1/Enzymatic%20interesterification%20of%20lauric%20fat%20blends%20formulated%20by%20grouping%20triacylglycerol%20melting%20points.pdf |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|