Development of a pilot scale high pressure food processing system
High-Pressure Processing (HPP) is a non-thermal widely recognized pasteurization method to inactivate microorganisms and enzymes to prolong product shelf life instead of the conventional thermal preservation.However, unlike thermal methods, it can maintain the quality and keep the original nutrients...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Luận văn |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
2016
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/70331/1/FK%202016%2052%20IR.pdf |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|