Characterization of nanoemulsion of Nigella sativa oil and its application in ice cream
The aim of this study was to develop ice-cream product fortified with a Nigella sativa oil (NSO) nanoemulsion at four ratios (0% control, 3%, 5% and 10%). The NSO nanoemulsion stabilized by combinations of gum arabic, sodium caseinate, and Tween-20 at three ratios (5%, 10%, and 15%) of emulsifiers....
שמור ב:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| פורמט: | Article |
| שפה: | English |
| יצא לאור: |
John Wiley and Sons
2020
|
| גישה מקוונת: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/88140/1/ABSTRACT.pdf |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!