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Improvement of local meat analogues/ Chuah Eng Chong, A. Zaharudin Idrus
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Carcass decontamination/ by Chuah Eng Chong
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Carcass evaluation of cattle and buffalo/ E.C. Chuah, Saadiah bte. Ahmad
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Principles of thermal processing / Chuah Eng Chong.
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Prinsip-prinsip pemprosesan terma / Chuah Eng Chong.
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Product development of beef and poultry products for commercialisation/ by Chuah Eng Chong, Siaw Chon Lok
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Retort pouch foods / Chuah Eng Chong, Vivehanathan Kandiah, Shaari Nordin.
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Reduction of the microbial load on meat surfaces/ by Chuah Eng Chong, A. Zaharudin Idrus
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Spray drying of chicken whole eggs/ E.C. Chuah, Mohd. Hashim Hassan
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Transportation of beef in insulated boxes/ by E.C. Chuah, Ahmad Kamari
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Aging of meat / by Chuah Eng Chong.
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Makanan retort pouch / Chuah Eng Chong, Vivehanathan Kandiah, Shaari Nordin.
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Artificial sweeteners / Chuah Eng Chong.
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Makanan retort pouch /
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Principles of thermal processing /
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Prinsip-prinsip pemprosesan terma /
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Artificial sweeteners /
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Publicado em 1986
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Retort pouch foods /
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Aging of meat /
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Carcass decontamination /
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