Microwavable expanded-snack from native rice starch : influence of inulin and amylose content
This study investigated the effects of dry basis amylose content (AC) of 4-28% w/w and inulin content (IC) of 5-25% on the structure and physical properties of microwavable rice starch-based expanded products. It was found that the structure and physical properties of ricebased products is influence...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | Journal Contribution |
| שפה: | English |
| יצא לאור: |
2019
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/16024 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|