Physicochemical and functional properties of flour from twelve varieties of Ghanaian sweet potatoes
Physicochemical and functional properties of flours produced from 12 varieties of sweet potatoes had colour indicating Apomuden (AP) as the darkest (L* values 83.6) and Ligri (GR) as the lightest (L* values 89.4) of the flours. The moisture content ranges from 7.6 to 10% below 15% specified for flou...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Journal Contribution |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://agris.upm.edu.my:8080/dspace/handle/0/16101 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|