Effect of amylose content on estimated kinetic parameters for a starch viscosity model.
The apparent viscosity profile of starches during gelatinization varies with different amylose content. This study focused on the influence of amylose content on the kinetic parameters of a starch viscosity model for corn starches. The five parameters were: gelatinization rate constant (kg), gelatin...
שמור ב:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| פורמט: | Article |
| שפה: | English English |
| יצא לאור: |
Elsevier
2013
|
| גישה מקוונת: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/30453/1/Effect%20of%20amylose%20content%20on%20estimated%20kinetic%20parameters%20for%20a%20starch%20viscosity%20model.pdf |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!