Metabolomics profiling of fermented cantaloupe juice and the potential application to extend the shelf life of fresh cantaloupe juice for six months at 8°C
The aim of this study was to evaluate the potential of adding fermented cantaloupe juice at different concentrations to extend the shelf life of fresh cantaloupe juice stored at 8 °C for six months. Cantaloupe juice was fermented with Lactobacillus plantarum FBS05 for 48 h at 37 °C. The antimicrobia...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | প্রবন্ধ |
| প্রকাশিত: |
Elsevier
2021
|
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|