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Influences of Cocoa Polyphenols and Enzyme Reactivation on the Flavor Development of Unfermented and Under-Fermented Cocoa Beans
par
Misnawi
,
Publié 2003
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Influences of Cocoa Polyphenols and Enzyme Reactivation on the Flavor Development of Unfermented and Under-Fermented Cocoa Beans
par
Misnawi
, .
Publié 2003
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Effect of cocoa bean drying methods on polycyclic aromatic hydrocarbons contamination in cocoa butter
par
Misnawi
Publié 2016
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Improvement of flavour quality of under-fermented cocoa beans through an optimization of polyphenol
par
Selamat, Jinap
,
Misnawi
,
Publié 2004
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6
Effect of the Roselle (Hibiscus sabdariffa) extract on oxidation stability of bulk frying oil during open and deep frying: a response surface approach
par
Misnawi
,
Oktafiandhika, D. P.
,
Noor A. F
Publié 2016
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7
Optimization of cocoa beans roasting process using Response Surface Methodology based on concentration of pyrazine and acrylamide
par
Farah, D.M.H.
,
Zaibunnisa, A.H.
,
Misnawi
Publié 2016
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8
The utilization of cocoa polyphenol extract to improve the shelf life of bulk frying oil used in open and deep frying
par
Eka, N. D.
,
Teguh, W.
,
Noor, A. F.
,
Misnawi
,
Susijahadi
Publié 2016
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