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Changes in physicochemical properties and flavor profiles of roasted tropical almond nuts (Terminalia catappa L.)

par Ng, Siew See
Publié 2015

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Thèse

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Changes in physicochemical properties and flavor profiles of roasted tropical almond nuts (Terminalia catappa L.)

par Ng, Siew See
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Changes in physicochemical properties and flavor profiles of roasted tropical almond nuts (Terminalia catappa L.) /

par Ng, Siew See,

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Effect of roasting conditions on color development and Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR-ATR) analysis of Malaysian-grown tropical almond nuts (Terminalia catappa L.)

par Ng, Siew See, Olusegun, Lasekan, Syed Muhammad, Sharifah Kharidah, Sulaiman, Rabiha, Hussain, Norhayati
Publié 2014

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