Egg-free low-fat mayonnaise from virgin coconut oil
Introduction. Mayonnaise is a widely consumed product all over the world. Nowadays, the number of vegetarians, egg allergy cases, and heart diseases are increasing. This makes manufacturers develop alternatives. The research objective was to select the optimal concentration of emulsifiers for egg-fr...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Được phát hành: |
Kemerovo State University
2022
|
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|