The effects of food processing on biogenic amines formation
Biological amines are nitrogenous compounds that occur naturally in wide variety of food. Histamine, putrescine, cadavarine, tyramine, spermine, spermidine, tryptamine and β-phenylethylamine are the biogenic amines that are normally present in foods. Although the biogenic amines play some importan...
שמור ב:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| פורמט: | Article |
| שפה: | English |
| יצא לאור: |
Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia
2011
|
| גישה מקוונת: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/24043/1/24043.pdf |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!