Mixed biopolymer systems based on starch
A binary mixture of starch–starch or starch with other biopolymers such as protein and non-starch polysaccharides could provide a new approach in producing starch-based food products. In the context of food processing, a specific adjustment in the rheological properties plays an important role in re...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artykuł |
| Język: | English |
| Wydane: |
MDPI
2012
|
| Dostęp online: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/77959/1/77959.pdf |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|