Comparison of fat composition and chemical properties of fat extracts between fish fillets of selected warm-water and cold-water fish
The purpose of this study was to determine and compare fat composition and chemical properties of fish fillets of selected warm-water fish obtained from Straits of Malacca. A cold water fish, namely salmon was used for comparison. Moisture content, crude fat, fatty acids composition and chemical cha...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Artykuł |
| Język: | English |
| Wydane: |
Universidade Federal de Uberlandia
2019
|
| Dostęp online: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/80985/1/FAT.pdf |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|