Effect of heat treatment on physicochemical properties of Bambangan (Mangifera pajang) fruit juice
Bambangan (Mangifera pajang) is an indigenous fruit that merely cultivated in Borneo Island. This fruit has great potential to be commercialized particularly in food applications such as production of juice and ingredient for functional foods. In this study, the effect of different heat treatment on...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , , , , |
|---|---|
| Médium: | Článek |
| Jazyk: | English |
| Vydáno: |
Springer
2021
|
| On-line přístup: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/96904/1/ABSTRACT.pdf |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!