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  • Mustapha, Nor Afizah
Résultat(s) 1 - 20 résultats de 23 pour la requête 'Mustapha, Nor Afizah', Temps de recherche: 0,11s Affiner les résultats
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Image de couverture de livre
Physicochemical and Rheological Characterization of Malaysian Rice Flours and Starches
par Mustapha, Nor Afizah
Publié 2007
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Image de couverture de livre
Physicochemical and Rheological Characterization of Malaysian Rice Flours and Starches
par Mustapha, Nor Afizah
Publié 2007
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Functional properties of whey protein concentrate texturized at acidic pH: effect of extrusion temperature
par Mustapha, Nor Afizah, Rizvi, Syed S. H.
Publié 2014
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Microwave- and oven-heat moisture treatment of broken rice flour and the improvement in the flat rice noodle quality
par Mustapha, Nor Afizah, Lai, Yan Tang, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Shukri, Radhiah
Publié 2025
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Effect of mangosteen (Garcinia mangostana L.) pericarp extract on the different carriers for antioxidant active packaging films
par Brahim, Nabilah, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Mustapha, Nor Afizah, Zainal Abedin, Nur Hanani
Publié 2019
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Dietary fiber: fractionation, characterization and potential sources from defatted oilseeds
par Nevara, Gita Addelia, Syed Muhammad, Sharifah Kharidah, Zawawi, Norhasnida, Mustapha, Nor Afizah, Karim, Roselina
Publié 2021
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Fractionation and physicochemical characterization of dietary fiber of kenaf (Hibiscus cannabinus L.) seed
par Nevara, Gita Addelia, Syed Muhammad, Sharifah Kharidah, Zawawi, Norhasnida, Mustapha, Nor Afizah, Karim, Roselina
Publié 2024
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Alternative dietary fiber sources from kenaf (Hibiscus cannabinus L.) seeds and their by-products
par Nevara, Gita Addelia, Syed Muhammad, Sharifah Kharidah, Zawawi, Norhasnida, Mustapha, Nor Afizah, Karim, Roselina
Publié 2022
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Effects of brine concentration, thickness and microwave finish drying on the textural characteristics of buffalo jerky
par Cheah, Michelle Yeah Wen, Ismail Fitry, Mohammad Rashedi, Mustapha, Nor Afizah, Zainal Abedin, Nur Hanani
Publié 2018
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Effect of storage temperature on the antioxidant properties of active bilayer polyethylene/soy protein isolate (PE/SPI) film
par Brahim, Nabilah, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Mustapha, Nor Afizah, Suratman, Mohd Amran, Zainal Abedin, Nur Hanani
Publié 2018
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Optimization of mixing parameters on techno-functional properties of fenugreek gum-soy protein isolate dispersion
par Ibrahim, Nor Hayati, Huzaini, Aina Nabihah, Mohd Isa, Nor Suaidah, Abdul Hadi, Nabilah, Mustapha, Nor Afizah
Publié 2022
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Characterization of heat-moisture treated Dioscorea alata purpurea flour: impact of moisture level
par Mustapha, Nor Afizah, Roslen, Siti Nadrah Huda, Abd Gafar, Faatimah Shameemah, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Shukri, Radhiah
Publié 2019
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Effect of addition of resistant starch on oxidative stability of fried fish crackers as influenced by storage temperatures and packaging materials
par Idris, Atiqah Aqilah, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Mustapha, Nor Afizah, Saari, Nazamid, Zainal Abedin, Nur Hanani, Shukri, Radhiah
Publié 2018
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Oilseed meals into foods: an approach for the valorization of oilseed by-products
par Nevara, Gita Addelia, Ibrahim, Shafa’atu Giwa, Syed Muhammad, Sharifah Kharidah, Zawawi, Norhasnida, Mustapha, Nor Afizah, Karim, Roselina
Publié 2022
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Effects of storage time and temperature on lipid oxidation and protein co-oxidation of low-moisture shredded meat products
par Wazir, Hazrati, Chay, Shyan Yea, Zarei, Mohammad, Hussin, Farah Salina, Mustapha, Nor Afizah, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Saari, Nazamid
Publié 2019
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Effects of storage time and temperature on lipid oxidation and protein co-oxidation of low-moisture shredded meat products
par Wazir, Hazrati, Chay, Shyan Yea, Zarei, Mohammad, Hussin, Farah Salina, Mustapha, Nor Afizah, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Saari, Nazamid
Publié 2019
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Dough rheology and physicochemical properties of steamed buns fortified with cross-linked rice starch
par Abdul Shukri, Farah Syahirah, Abdul Refai, Syazwani, Shukri, Radhiah, Muhammad, Kharidah, Mustapha, Nor Afizah, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Ramli, Nurul Shazini
Publié 2017
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Characterization and stability of pitaya pearls from hydrocolloids by reverse spherification
par Bubin, Siti Fatimah Azzahra, Mat Ali, Solihah, Shukri, Radhiah, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Ramli, Nurul Shazini, Mustapha, Nor Afizah, Mohammad Rashedi, Ismail Fitry
Publié 2019
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Massive open online course in halal food
par Shukri, Radhiah, Karim, Roselina, Abdul Rahman, Russly, Mohd Adzahan, Noranizan, Meor Hussin, Anis Shobirin, Baharin, Badlishah Sham, Mohammad Rashedi, Ismail Fitry, Mustapha, Nor Afizah
Publié 2017
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Effect of chlorinated water and sodium tripolyphosphate spray washing on bacterial numbers and quality of quail carcasses
par V. R., Rocky, C. J., Zawani, Wan Ibadullah, Wan Zunairah, Mustapha, Nor Afizah, Zainal Abedin, Nur Hanani, Mohammad Rashedi, Ismail Fitry, Mahmud @ Ab Rashid, Nor Khaizura
Publié 2017
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